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El restaurante está cerrado.
TIENDA LA BARRA DE FRAN
Quesos y Chacinas
Quédate en casa y disfruta de los auténticos ibéricos
Cerdos de razas 100% ibéricas alimentados con bellota, en libre pastoreo escasas y especiales de 36/48 meses de maduración en secadero natural. De la marca "casa de Alba" ; es originaria de la región de Guijuelo de (Salamanca).495.00 MXN
Cerdos de razas 100% ibéricas alimentados con bellota, en libre pastoreo escasas y especiales de 36/48 meses de maduración en secadero natural. De la marca "casa de Alba" ; es originaria de la región de Guijuelo de (Salamanca).295.00 MXN
Cerdos de razas 100% ibéricas alimentados con bellota, en libre pastoreo escasas y especiales de 36/48 meses de maduración en secadero natural. De la marca "casa de Alba" ; es originaria de la región de Guijuelo de (Salamanca).3,900.00 MXN
Elaborado con los mejores magros de bellota y piezas nobles (solomillo) tierno sabor caracteristico y toque justo de pimienta negra seleccionada. Mas de 5 meses de curacion en secado natural, de la marca "casa de Alba": Es originaria de la región de Guijuelo (Salamanca) 195.00 MXN
Sabor característico dulce y toque justo de pimienta negra. 40 días de maduración de la marca "casa de Alba". Originaria de la región de Guijuelo de (Salamanca).195.00 MXN
Elaborado con la pieza denominada presa o bola, secado con brasero de leña de encina y más de cuatro meses de curación en secado natural. De la marca "casa de Alba" ; es originaria de la región de Guijuelo de (Salamanca).295.00 MXN
Elaborada con magros, panceta, papada, ibéricos y las proporciones justas de pimentón de distintas variedades ( de la Vera extremeño y de Murcia ). Mas de 5 meses de curación en secado natural. de la marca "casa de Alba" ; es originaria de la región de Guijuelo de (Salamanca)
215.00 MXN
De la marca Casa de Campo la primera en registrarse en el consejo regulador de la Mancha en 1869. De 1 a 3 meses. De sabor intenso y notas lácticas que se caracteriza por un aroma toffee y una textura firme y compacta.210.00 MXN
1,650.00 MXN
Flor de Esgueva. este queso se origino en Esguivillas de Esgueva un pequeño pueblo al este de Valladolid. de un sabor fuerte; con toques de nuez y jamon por el añejamiento y textura cremosa.215.00 MXN
1,850.00 MXN
Queso de oveja curado en aceite de oliva. sabor fuerte y definido. de marca "el pastor de la polvorosa" desde San Cristina de la polvorosa (Zamora) España.225.00 MXN
1,950.00 MXN
Producto Tradicional
La croqueta es una preparación gastronómica originaria de Francia como indica su etimología CROQUETTE. Crujiente se incorpora a la tradición culinaria del mundo como entrante o acompañamiento principal, la base de las croquetas suele ser de bechamel que siempre se mezcla con otros ingredientes en cantidad abundante típicamente trocitos de jamón pollo picado o pescado y a menudo con verduras hervidas se puede elaborar croquetas de cualquier ingrediente o mezcla.125.00 MXN
Una leyenda afirmada que el General Tomás de Zumalacarregui durante el sitio de Bilbao inventó la tortilla de patatas como un plato sencillo rápido y nutritivo con el cual saciar las penurias del ejército Carlista aunque se desconoce si es verdad se decía que la tortilla comenzó a difundirse durante las primeras guerras Carlistas otra versión afirma que lo invento una anónima ama de casa Navarra, revuelto de cebolla huevo y patatas650.00 MXN
Es un embutido de cerdo con arroz, extra manteca de cerdo, sal y cebolla horcal y es aderezada con especias para conseguir su sabor característico principalmente pimienta y pimentón. Su origen por regla general viene de la tradición familiar de la matanza del cerdo.270.00 MXN
Como todos los pecados azules la anchoa es un alimento que posee importantes propiedades nutritivas y saludables destaca sobre todo su aporte en ácidos grasos insaturados oleico, linoleico y omega 3 es un producto obtenido tras el tratamiento en salazón del boquerón.140.00 MXN
s un pescado azul es decir un pescado graso, la riqueza en grasa del boquerón hace que contenga cantidades interesantes de vitaminas tipo solubles como la A y la D posee el privilegio de ser uno de los platillos más famosos de toda España es típico de servirlos en cazuelas de barro con un toque de guindilla o elaborados al pil- pil.155.00 MXN
Marca registrada hace más de 50 años de un gran compromiso con la calidad respetando el producto y su naturaleza manteniendo una elaboración artesanal tradicional, su fábrica a los pies del cantábrico y a 100 metros de la lonja de Gijon les permite adquirir el mejor bonito del norte y bocarte del cantábrico.1,400.00 MXN
Variedad de este vegetal más carnosa, compacta y consistente con un sabor dulce130.00 MXN
Las habas son una legumbre que pertenecen a la familia de las papilionáceas es decir la misma familia que las judías, las habas baby son las más demandadas al ser un producto más tierno y suave se consume de manera natural o en conserva.280.00 MXN
Son picos (pequeños trozos de pan crujiente) hechos a base de trigo y aceite de olivo destacan por ser el acompañamiento perfecto de 2 grandes tesoros de la gastronomía española; queso y jamón ibérico.95.00 MXN
Arroces y legumbres
Es uno de los tres únicos arroces con denominación de origen en España es proveniente de la región de Murcia requiere mayor cantidad de agua y mayor tiempo para logra la cocción logrando con esto que el grano se hinche más y se impregnen mucho mejor los sabores.240.00 MXN
La lenteja es considerada un alimento funcional por su alta concentración de nutrimentos saludables. Contiene estaquiosa, rafinosa que actúan como prebióticos. Además es rica en vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos con múltiples efectos benéficos para la salud.90.00 MXN
Se denomina judión a una variedad de judía de gran tamaño que se cuece en agua estando aun verde suele emplearse en platos regionales de Segovia tales como estofados cocidos etc.
95.00 MXN
De origen árabe con el que son conocidas en España pues en América se les llama frijoles esta legumbre popular en las regiones de España es principalmente un complemento y el más conocido donde se emplea es la fabada asturiana.90.00 MXN
La alubia Pinta es una legumbre de intenso sabor. El grano es redondo, jaspeado, de color vino sobre fondo rosado y tamaño mediano. Ideal para potajes y arroces.95.00 MXN
Aceitunas y encurtidos
Destaca por su aspecto atractivo y vistoso, algo que ha conseguido enamorar a consumidores de todo el mundo cabe destacar su sabor suave y muy particular.es carnosa y posee una textura fibrosa y muy suave.580.00 MXN
El sabor inigualable de un producto natural sin aliñar y con un bajo contenido en sal que permite apreciar el verdadero sabor de una aceituna verde premium.580.00 MXN
De pequeño tamaño y crujientes en boca, es un producto fresco, bajo en acidez Producto innovador y diferenciado es un producto de sabor suave y poco ácido aderezado con Aceite de Oliva Virgen Extra.450.00 MXN
El alcaparro (capparris pinosa) es un arbusto originario de la región mediterránea conocida por sus capullos comestibles llamados alcaparras y poseen un gusto peculiar que va entre lo salado, acido, picante se consume generalmente como encurtido.160.00 MXN
Aceites, vinagres y aderezos
Coupage de variedades, mezcla de Hojiblanca y Picudo, cuyo resultado es un aceite de oliva virgen extra con una gran personalidad y características destacadas que hacen de este aceite algo único.425.00 MXN
Hojiblanca con D.O. Priego de Córdoba. Dada su fuerza e intensidad, Rincón de la subbética es un virgen extra muy apto para tomar en crudo, tostadas, salsas, marinados y ensaladas
Almazara: La Subbética, Priego (Córdoba).Se trata de un aceite muy intenso y complejo por la cantidad de matices que tiene, con reminiscencias frutales y cítricas. La entrada en boca es dulce, con un amargor almendrado y un picante de intensidad media.475.00 MXN
60% picual y 20 % arbequina más 20% alfafereinca blanqueta y genovesa grado de maduración de la aceituna (pre envero) que es un momento de mayor expresión aromática y gustativa, muy elevado número de polifenoles y anti oxidantes perfecto para combinar con queso, carnes, pescados suaves, pastas hortalizas y verduras.475.00 MXN
El vinagre de vino tinto es bajo en calorías y no contiene grasas por lo que es ideal para utilizarlo en vinagretas y darles un toque diferente a las ensaladas. Incluso es rico en vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo como hierro, potasio y vitamina c.90.00 MXN
El aceite de sésamo es un aceite vegetal derivado de las semillas del sésamo popularmente conocido como ajonjolí tiene un aroma distintivo y su sabor recuerda a las semillas de la cual proviene, se emplea como aceite de cocina como reforzador de sabor.120.00 MXN
Vinos blancos
De uva albariño vino blanco de color amarillo brillante y reflejos verdosos. Su aroma recuerda una gran variedad de frutas como la manzana y frutos tropicales.es un vino fresco ligero y con buena acidez.590.00 MXN
De uva verdejo vino blanco joven de color amarillo paja posee aromas a hierba fresca, heno y frutos tropicales. En boca es potente con buena astringencia y un largo retrogusto.590.00 MXN
De uva albariño vino blanco ligero de color amarillo brillante. Posee un aroma fresco y poca acidez se combina buen con pescados mariscos y pastas.590.00 MXN
Vinos tintos
De uva tempranillo envejecido 12 meses en barrica de roble americano color rojo cereza brillante en nariz incluye aromas a fruta fresca con taninos dulces y elegantes posee un final agradable y persistente.550.00 MXN
De uva tempranillo posee un color rojo guinda intenso con un ribete purpura en nariz se perciben notas de fruta madura y bayas silvestres y una nota marcada de regaliz en boca es de textura aterciopelada fresco y carnoso.590.00 MXN
De uva tempranillo tinto de color rojo escarlata muy equilibrado con un aroma a frutos rojos frescos y notas ahumadas posee un retro gusto floral y frutal este vino fue criado en barricas de roble durante 20 meses.650.00 MXN
De uva tempranillo vino de color rojo granate con un ribete azulado con gran intensidad aromática que recuerda frutos rojos como la zarzamora y moras posee notas a madera y tabaco.650.00 MXN
De uva tempranillo tinto de color rojo picota con matices azulados tiene una nota aromática alta de frutos rojos maduros y con un fondo mineral que revelan su paso por barrica.690.00 MXN
De uva tempranillo de color rojo cereza con un borde naranja de aroma muy intenso en el que dominan frutas maduras mermelada de fresa y un toque de cacao en boca se muestra de cuerpo medio acidez agradable y taninos suaves.750.00 MXN
De uva tempranillo este vino ha sido envejecido 8 meses en barrica de roble francés posee un color rojo guinda muy intenso, y brillante, en nariz se percibe equilibrado con notas de vainilla fruta madura y frutos negros.790.00 MXN
De uva tempranillo vino de color rojo cereza limpio y brillante. Se perciben aromas de frutos rojos frescos, en boca es un vino ligero con una entrada fresca y agradable, posee taninos sutiles y dulces.890.00 MXN
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